黑豚（豚鼠科，哺乳类草食动物）
黑豚是从野生豚鼠科动物驯化选育出来的纯黑毛品种，所以通常叫黑豚。原科产地在南美洲，安第斯山脉有分布。16世纪从西班牙引进欧洲，后来又引入亚洲。我国引进主要做实验动物，应用于微生物学，生物学，病理学，化学等方面的实验研究，尤其是在细菌学方面研究得较多。由于原种豚鼠体型小，毛色杂，对于其食用价植很少有人研究和报道。近年来，科学家们为了提高其经济价值，选育出纯黑色品种，使其体型变大（1~1.5千克），抗病强，具有食性杂和肉质味美，感观性强等很多优势，并很快在广西，浙江，上海，广东，广西，福建，湖北，湖南，云南等省（区）成功养殖，有的已形成一定的规模，形成产业化。由于养殖黑豚不违农时，不影响生产，工作，可以利用业余时间养殖，可带动农民致富，有些地方**已把黑豚养殖当做产业结构调整项目上，成立了黑豚协会，以促进规范化养殖。目前以黑豚为原料生产的药酒，肉脯，口服液，黑毛衣领等已在国内出现，以黑豚肉做成的“笋节炒豚片”“铁板串烧豚”“笼仔鲜荷蒸豚”以及清蒸，红烧，熬汤，炖等烹制的有名的菜谱，因其味无穷，食客吃后赞不绝口，已成为宾馆，酒家的高档菜肴，在我国沿海及港，澳大中城市形成消费热。由于具有巨大的市场开发潜力，黑豚养殖业与加工已被列入中国农用新产品重点推荐项目，市场前景十分广阔。

1.黑豚属于国家允许养殖、市场开放的野生经济动物，市场可以顺利流通。

2.黑豚肉质鲜美，与果子狸不相上下，特别黑豚是草食动物，为绿色食品，市场需求量在不断上升。

3.黑豚饲养成本低、技术难度不大，饲养成本仅为果子狸的六分之一，技术难度是果子狸的十分之一，养殖一只重量为500-800克的商品黑豚，综合成本仅为4元左右。

4.黑豚养殖技术难度低，**少，没有瘟疫，极为简单的养殖，成活率都有90%以上。不象养殖兔子、鸡、鸭等经济动物一旦发生瘟疫，就损失惨重。

5.养殖黑豚见效快、效益好：养殖10对黑豚年可繁殖后代300只以上，毛利在4000元以上，纯利在3000元以上，一个人的管理能力可养殖400对种豚。200对的饲料日开支仅为一头母猪的日食量，其它的均为草料饲料。

 2001年，黑豚养殖被科技部、中国农村技术开发中心、中国农业科技报杂志社、列为全国农业科技成果重点推广项目；2000年黑豚养殖与综合开发列入浙江省重点金桥工程； 2003年，黑豚养殖被列为广西星火计划开发项目；2003年8月：国家12部委公布明令准养54种**，黑豚类动物名列13位；2003年10月：黑豚列入“中国农用新产品重点推荐项目”……。金盾出版社、广西科技出版社专门出版了黑豚养殖和利用的书籍，中国农业影视中心专门录制出版了养殖和利用技术科技VCD光盘（2005年2月），中央电视7台对黑豚多次进行了报道……。